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Pratos Especiais
10:00-16:30
Okonomiyaki com enguia
18
Enguia fumada, couve portuguesa, tempura estaladiça, molho teriyaki, maionese japonesa
Alergénios
Brunch
10:00-16:30
Ovos mexidos cremosos
14
Chips de miso, molho holandês, óleo de malagueta torrada
Allergens
Salada de Stracciatella
13
Stracciatella, mistura de tomates locais, mel de kvass, óleo aromático, salada da quinta, crumble de pão
Allergens
Tosta de Abacate Falso
15
Salmão fumado, crème fraîche, abacate "falso", furikake, pão de fermentação natural, óleo de fermentação natural
Allergens
Sanduíche de língua de vaca
16
língua fumada, molho de ervas, mostarda, pickles
Allergens
Sanduíche de Frango Katsu
15
Algas, sauerkraut, maionese de kimchi
Allergens
Derun
16
Salmão fumado, kimchi, batata
Allergens
Syrnyk
14
Caramelo de abóbora com miso, frutos secos
Allergens
Entradas
all day
Batata
10
Queijo fumado, tofu
Allergens
Raiz de aipo fumado
10
Molho XO de abóbora, couve-flor
Allergens
Couve assada
12
Molho de leite de soro, pão, óleo de malagueta, creme de queijo
Allergens
Bolinhas de camarão
14
Glace de Tom Yum, molho de sêmola
Allergens
Cogumelos Assados
14
Gel de maçã, gelado de tamari
Allergens
Polvo
17
Molho de topinambur, mostarda
Allergens
Tártaro de carne
15
Carne maturada, tutano, maionese de kimchi
Allergens
Mistura de Pão Caseiro e Molhos
5
Allergens
Molhos, Snacks e Extras
all day
Patê de Cogumelos
4
Allergens
Marinated zucchini, smoked sunflowers, black honey
Pickles Caseiros
5
Allergens
Marinated zucchini, smoked sunflowers, black honey
Óleo Aromático
2.5
Allergens
Marinated zucchini, smoked sunflowers, black honey
Rillettes de Cavala
4
Marinated zucchini, smoked sunflowers, black honey
Allergens
Molho Fermentado Picante
3
Marinated zucchini, smoked sunflowers, black honey
Allergens
Sobremesas
durante o dia
Bolo de Mel
7.5
Mousse de fava tonka, mel negro, gel de kombucha
Allergens
NAPOLEÃO
8
Allergens
Lavender cream, sunflower cream
Bread Ice Cream
6
Allergens
Marinated zucchini, smoked sunflowers, black honey
Flan de Pão
7
Allergens
Gelado de cardamomo e molho de banana caramelizada
Gelado de Pêssego
7
Allergens
Gelado de pêssego e amazake doce, creme de cenoura e tofu, alperce em calda e crumble de pão torrado
Menu de noite
19:00-22:30
Pasta de Pão Zero Desperdício
18
Todas as Semanas um sabor diferente
Allergens
Peixe Branco
19
Chucrute, peixe confitado, chips
Allergens
Beef tongue
23
Língua cozinhada durante 36h, cogumelo coral, doce de habanero
Allergens
Batatas e vieiras
24
Batatas, vieiras, pickles e molho de soro de leite
Allergens
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