Comida
Bebidas
Vinhos

Pratos Especiais

10:00-16:30

Okonomiyaki com enguia

18
Enguia fumada, couve portuguesa, tempura estaladiça, molho teriyaki, maionese japonesa
Alergénios

Brunch

10:00-16:30

Ovos mexidos cremosos

14
Chips de miso, molho holandês, óleo de malagueta torrada
Allergens

Salada de Stracciatella

13
Stracciatella, mistura de tomates locais, mel de kvass, óleo aromático, salada da quinta, crumble de pão
Allergens

Tosta de Abacate Falso

15
Salmão fumado, crème fraîche, abacate "falso", furikake, pão de fermentação natural, óleo de fermentação natural
Allergens

Sanduíche de língua de vaca

16
língua fumada, molho de ervas, mostarda, pickles
Allergens

Sanduíche de Frango Katsu

15
Algas, sauerkraut, maionese de kimchi
Allergens

Derun

16
Salmão fumado, kimchi, batata
Allergens

Syrnyk

14
Caramelo de abóbora com miso, frutos secos
Allergens

Entradas

all day

Batata

10
Queijo fumado, tofu
Allergens

Raiz de aipo fumado

10
Molho XO de abóbora, couve-flor
Allergens

Couve assada

12
Molho de leite de soro, pão, óleo de malagueta, creme de queijo
Allergens

Bolinhas de camarão

14
Glace de Tom Yum, molho de sêmola
Allergens

Cogumelos Assados

14
Gel de maçã, gelado de tamari
Allergens

Polvo

17
Molho de topinambur, mostarda
Allergens

Tártaro de carne

15
Carne maturada, tutano, maionese de kimchi
Allergens

Mistura de Pão Caseiro e Molhos

5
Allergens

Molhos, Snacks e Extras

all day

Patê de Cogumelos

4
Allergens
Marinated zucchini, smoked sunflowers, black honey

Pickles Caseiros

5
Allergens
Marinated zucchini, smoked sunflowers, black honey

Óleo Aromático

2.5
Allergens
Marinated zucchini, smoked sunflowers, black honey

Rillettes de Cavala

4
Marinated zucchini, smoked sunflowers, black honey
Allergens

Molho Fermentado Picante

3
Marinated zucchini, smoked sunflowers, black honey
Allergens

Sobremesas

durante o dia

Bolo de Mel

7.5
Mousse de fava tonka, mel negro, gel de kombucha
Allergens

NAPOLEÃO

8
Allergens
Lavender cream,  sunflower cream

Bread Ice Cream

6
Allergens
Marinated zucchini, smoked sunflowers, black honey

Flan de Pão

7
Allergens
Gelado de cardamomo e molho de banana caramelizada

Gelado de Pêssego

7
Allergens
Gelado de pêssego e amazake doce, creme de cenoura e tofu, alperce em calda e crumble de pão torrado

Menu de noite

19:00-22:30

Pasta de Pão Zero Desperdício

18
Todas as Semanas um sabor diferente
Allergens

Peixe Branco

19
Chucrute, peixe confitado, chips
Allergens

Beef tongue

23
Língua cozinhada durante 36h, cogumelo coral, doce de habanero
Allergens

Batatas e vieiras

24
Batatas, vieiras, pickles e molho de soro de leite
Allergens
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