Comida
Bebidas
Vinhos
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Brunch

10:00-16:30

Sanduíche de Frango Katsu

14
Algas, sauerkraut, maionese de kimchi
Alergénios

Omelete Negra

14
Salsicha de sangue, chips lacto, tinta de lula
Alergénios

DERUN

15
Enguia fumada, kimchi, batata
Alergénios

Salada Local

10
Salada com molho fermentado caseiro, frutos secos e tofu
Alergénios

Mistura de Cereais (Picante)

15
Cogumelos, kimchi, tofudzuke
Alergénios

Crepes

12
3 texturas de trigo-sarraceno, fruta da época, gel de raspas de citrinos, kombucha
Alergénios

Syrnyk

12
Caramelo de abóbora com miso, frutos secos
Allergens

Entradas

Tártaro de carne

14
Carne maturada, tutano, maionese de kimchi
Alergénios

Terrine Zero Desperdício

10
Carne, limão, alho, frutos secos
Alergénios

Cogumelos Assados

12
Gel de maçã, gelado de tamari
Alergénios

Tosta de Cavala

11
Pickles, crème fraîche
Alergénios

Stracciatella

10
Mel negro, azeite ucraniano, vegetais da época, chips lacto caseiros
Alergénios

Cenoura Shio

10
Cenoura confitada, molho de habanero, creme de ovos
Alergénios

Polvo

12
Molho de topinambur, mostarda
Allergens

Rolo de Couve

11
Hortelã, amêndoas, camarão confitado
Allergens

Batata

10
Queijo fumado, tofu
Allergens

Aipo-Bebé Assado

10
Allergens

Mistura de Pão Caseiro e Molhos

5
Allergens

Especial do Mês

Húmus de beringela

9
Alergénios
Marinated zucchini, smoked sunflowers, black honey

Croquete de camarão

12
Alergénios
Marinated zucchini, smoked sunflowers, black honey

Pacora e Borsch

13
Alergénios
Marinated zucchini, smoked sunflowers, black honey

Derun de sangue

19
Courgette marinada, sementes de girassol fumadas, mel negro
Alergénios

Sobremesas

Pudim quente de pão

7
Banana preta da Madeira, pele de taro glaceada
Alergénios

BOLO DE MEL

7.5
Mousse de fava tonka, mel negro, gel de kombucha
Alergénios

Tarte Zero Desperdício

7
Creme custard de pão, leite caramelizado
Alergénios

Molhos, Snacks e Extras

Patê de Cogumelos

4
Allergens
Marinated zucchini, smoked sunflowers, black honey

Pickles Caseiros

3.5
Allergens
Marinated zucchini, smoked sunflowers, black honey

Óleo Aromático

2.5
Allergens
Marinated zucchini, smoked sunflowers, black honey

Rillettes de Cavala

4
Marinated zucchini, smoked sunflowers, black honey
Allergens

Molho Fermentado Picante

3
Marinated zucchini, smoked sunflowers, black honey
Allergens

Manteiga Fermentada

3.5
Marinated zucchini, smoked sunflowers, black honey
Allergens

Mel Negro Glaceado

2.5
Marinated zucchini, smoked sunflowers, black honey
Allergens

Crème Fraîche

3
Marinated zucchini, smoked sunflowers, black honey
Allergens

Menu de noite

19:00-22:30

Pasta de Pão Zero Desperdício

17
Todas as Semanas um sabor diferente
Allergens

Peixe Branco

18
Chucrute, peixe confitado, chips
Allergens

Chouriço de sangue

17
Puré de batata com mostarda, trigo-sarraceno, ketchup de kimchi
Allergens

Língua de Vaca

20
Língua cozinhada durante 36h, cogumelo coral, doce de habanero
Allergens

Abóbora Assada

17
Mousse de couve-flor, tofudzuke, XO zero desperdício, levedura
Allergens
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